Particularité exceptionnelle de cette graminée robuste : la production d'organes de réserve (qui produisent de nouvelles pousses) sous forme de bulbes à la base des chaumes. Le feuillage panaché de l'Ivraie est intensément lumineux et est très souvent utilisé pour les endroits davantage ombragés. L'Arrhénatherum eliatus ssp. bulbosum 'Variegatum' supporte très bien d'être planté en terre acide.
Les Arrhenatherum appartiennent à la famille des Poacées. Les Arrhénatherum sont appelés arrhénanthère en français, oat-grass en anglais. Le nom de ce genre provient de deux mots grecs signifiant l’un « mâle » (arrhen) et l’autre « arête » (ather), par référence aux fleurs mâles garnies de soies. Le genre comprend 4 espèces rencontrées en Europe, Afrique et Asie. Seul Arrhénatherum elatius est utilisé dans la conception de nos jardins.
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