Pourpier doré AB

Le Panais demi long de Guernesey possède une racine charnue. La racine cuite parfume agréablement les potages, elle s'utilise aussi dans la potée, en purée, sautée, frite. Le panais fut autrefois très cultivé comme légume et comme plante fourragère. C'est une culture quelque peu délaissée de nos jours, sauf en Grande-Bretagne, dans les pays nordiques et en Afrique du Nord. Le panais possède pourtant un goût unique délicieux.